يك بسته خامه روزانه 30% چربي را با 3 تا 4 قاشق غذاخوري پر, پودر قند مخلوط کنید و در یک ظرف در دار بریزید و در فریزر بگذارید. برای این مقدار خامه زمان نیم ساعت الی 1 ساعت کافیست. البته به طبع مصرف کننده ها هم بستگی دارد. در صورتیکه مقدار خامه بیشتر از آن باشد به زمان بیشتری نیاز دارد. سپس از فریزر بیرون آورده کمی صبر کنید تا یخ خامه باز شود. سپس یکبار با دور کند به مدت 1 تا 2 دقیقه با همزن برقی، خامه را بزنید سپس با دور تند تا زمانی که خامه فرم بگیرد به همزدن ادامه دهید. یعنی زمانی که پره های همزن را از توی خامه بیرون می آوریم جای پره های همزن روی خامه بماند و اینکه خامه به پره ها بچسبد و نریزد. اصطلاحا سفت و پوک شود. برای این مقدار خامه زمان 10 دقیقه کافیست. باز هم این مدت بستگی به طبع شما دارد. اگر خامه را به صورت سفت و گرفته تر ترجیح می دهید بهتر است که به طور مداوم به این خامه سرکشی کنید.

خامه قنادی حیوانی 500 گرمی بن‌ سا

اگر خامه را در زمان کمتری در فریزر و جایخی قرار داده اید. برای اینکه خامه خوب فرم بگیرد بهتر است یک ظرف یخ آماده کنید و ظرف خامه را روی آن قراردهید و با همزن شروع به همزدن کنید.

نکته مهم تر از آن هم این است که در صورتیکه مایل باشید به صورت نمونه از خامه های موجود در بازار به عنوان نمونه استفاده کنید میتوانید از خامه های بن سا که در سوپرمارکت اینترنتی شهر24 موجود است استفاده کنید.

در فصل سرما خامه خیلی سریع فرم می گیرد اما در تابستانها که هوا بسیار گرم است خامه به سختی فرم می گیرد و به زمان بیشتری نیاز دارد تا در فریزر بماند حدود 2 تا 3 ساعت . و برای اینکه به خوبی فرم بگیرد استفاده از ظرف یخ کمک بسیاری خواهد کرد.